SCA Barista Skills Foundation *VOL*

Deze dag bestaat voor het grootste deel uit praktijk, maar een deel theorie mag ook niet ontbreken. Daarin leggen we je onder andere de verschillen in koffiebonen, de werking van extractie en welke systemen er zijn om espresso te maken uit. Door veel te proeven leer je het verschil herkennen tussen zuur, bitter, sterk en slap. In het praktijkdeel ga je zelf aan de slag met de espressomachine. Ook komt hygiëne op de werkplek aan bod. Kortom, een dag boordevol achtergrondkennis, maar vooral veel oefenen en experimenteren met koffie!

• Training: € 227,00 excl. btw (€ 274,67 incl. btw) (inclusief reader en lunch)
• SCA certificaat: € 60,00 excl. btw (€ 72,60 incl. btw)

Deze training is ontwikkeld om de basisvaardigheden van een Barista te introduceren aan mensen die nog geen Barista trainingen gevolgd hebben.

Theorie

Je leert…

• het verschil tussen Arabica en Robusta koffieboon;
• wat het belang van verse bonen is;
• hoe je koffie het beste bewaart;
• de namen van de onderdelen van de koffiemolen en espressomachine;
• waarom volle melk belangrijk is;
• waar de Voedsel- en Waren Autoriteit (VWA) op let.

Praktijk

Je leert…

• het onderscheiden van de smaken zuur, bitter, sterk en slap;
• uit welke stappen het zetten van een goede espresso bestaat;
• overextractie en onderextractie herkennen en dit op te lossen;
• hoe je melk opschuimt en cappuccino en latte maakt;
• hoe je de koffiemolen afstelt;
• een tamper op de juiste manier gebruiken;
• hygiënisch en schoon te werken op je werkplek;
• hoe belangrijk het is om de espressomachine schoon te houden.

• SCA Barista Skills Intermediate
• Master Barista Program