TeaTalk Academy and Community Responsibility
In November ITC Academy organizes two master classes on Taiwan tea; Masterclass - Oolong Tea Taiwan - Introduction and Masterclass - Oolong Tea Taiwan - Advanced. TeaTalk, over four years of conducting Oolong tea certification courses, has been systemizing the knowledge of tea growing, tea making, tea roasting and tea brewing for the younger generation to enter the tea industry. One of the gaps that TeaTalk bridges is the systematic inter-generational passing down of tea knowledge to edify human [...]
Stay in touch
Meld je aan en ontvang GRATIS kennis, trends, tips en nieuws.
Geen spam, alleen boeiende verhalen om van te leren.
Oolong Tea Taiwan – Sunny Tang
In November ITC Academy organizes two master classes on Taiwan tea; Masterclass - Oolong Tea Taiwan - Introduction and Masterclass - Oolong Tea Taiwan - Advanced. We'll introduce the Tang family in two blog posts. Sunny grows up with [...]
Oolong Tea Taiwan – Tommy Tang
In November ITC Academy organizes two masterclasses on Taiwan tea; Masterclass - Oolong Tea Taiwan - Introduction and Masterclass - Oolong Tea Taiwan - Advanced. We'll introduce the Tang family in two blog posts. What does the tea mean [...]
Koffiefilters
Eerder verschenen in koffieTcacao magazine Loop een koffiewinkel of supermarkt binnen en je ziet ze in allerlei formaten, vormen en van verschillende materialen: koffiefilters. De prijzen kunnen enorm uiteenlopen. Welke verschillen geven de verschillende filters nu in smaak? Filterkoffie [...]
Thuis beter thee zetten
Eerder verschenen in koffieTcacao magazine Thuis beter thee zetten of beter gezegd thee die nog beter smaakt zetten, hoe pak je dat aan? Aan de hand van een paar simpele stappen kun je genieten van een veel beter kopje [...]
Mijn week bij de Renegade Tea Farmers in Georgië – een fotoverslag
Laatst bezocht ik de Renegade Tea Farmers van Renegade Tea Estate in Georgië. Ik volgde hun dagelijkse werkzaamheden, werkte met ze zij aan zij en noteerde hun verhalen. Ik was getuige van de experimentele fase waarin ze zich bevinden: alles [...]
Afkoelen van Koffie
Soms sta je voor een enorm dilemma. Je hebt je to-go cup gevuld met je favoriete koffie en je wilt hem zo lang mogelijk warm houden. Doe je de melk er nu eerst in of wacht je tot vlak [...]
‘Gewone’ thee is zo gek nog niet
Achterin een pick-up truck rijden we over de plantages. In de ochtend is het licht zacht, de kleuren mild. Overdag, als de zon hoog staat, licht alles op. Het rood van de aarde kleurt dieprood en de theeblaadjes, zover als [...]
Cowboys en cowgirls gezocht!
Over het redden van de verbannen theeplantages in Georgië, thee-etende koeien en jouw naam op het hek! Thee in Georgië? Huh? Er gebeuren boeiende dingen in Georgië, een klein land aan de grens van Europa en Azië. Veel mensen weten [...]
De vloek die ‘Koffieautomaat’ heet
Heb jij ook zo’n enorme hekel aan die koffieautomaat? Eén druk op de knop en ongeveer 25 seconden later heb je een espresso. Geen enkele koffiebeleving, geen vriendelijk woord van de barista, niets… Nee, als barista heb ik tenminste totale [...]
Thee als herinnering aan een vergeten leger
Ze zit op het bankje tegenover me op het lommerrijke terras voor haar huis. Binnen heeft ze een bescheiden museum ingericht over de geschiedenis van haar stam, de Lahu. Twee vastberaden ogen staren me vanuit haar ronde gezicht aan. Met [...]
Homemade Icetea
Interview met Kelly Meeus en Sofie VercauterenIce tea is niet meer weg te denken uit de Nederlandse en Belgische horeca. Maar de allerlekkerste ice tea maak je zelf! De Belgische theeblogger Kelly Meeus en theesommelier Sofie Vercauteren verzamelden in hun [...]
Festeaval 2018
Op zondag 22 april is het weer zover, het enige festival dat helemaal in het teken staat van thee: FesTEAval in de Fabrique in Utrecht! Ook wij zijn uiteraard weer van de partij. Je vindt ons in de Smederij waar [...]