Training Horeca Barista (teamtraining)
Algemeen
Wil jij je klanten de lekkerste espresso schenken? Of een cappuccino met een heerlijk romige schuimlaag voorzetten? Je koffie naar een hoger niveau tillen? In de Horeca Barista Training behandelen we de basisaspecten voor het bereiden van de perfecte kop koffie.
We houden het theoretische gedeelte kort. Je gaat vooral veel oefenen met de basistechnieken voor het maken van een espresso en het opschuimen van melk. Je leert hoe de espressomachine werkt en hoe je de molen afstelt. Ook proeven we de verschillende extracties en vergelijken smaak, aroma en uiterlijk. En als kers op de taart gaan we aan de slag met melkschuim en latte art.
Aan het eind van de dag weet je hoe je met je huidige koffie een veel betere espresso of cappuccino zet. Je gast zal het verschil direct proeven én zien!
Duur
3 uur
Kosten
Op aanvraag
Data
Op aanvraag
Doelgroep
Barista’s, koffiebranders, koffie-inkopers, koffieverkopers, barmedewerkers.
Programma
Aan het einde van deze cursusdag heb je de volgende kennis opgedaan:
De espressomachine:
- Je weet hoe de espressomachine werkt
- Je weet welke systemen er zijn en welke aandachtspunten ze hebben
De koffiemolen:
- Je weet hoe de koffiemolen werkt en welke systemen er zijn
- Je weet waar je op moet letten bij het malen van koffie
Espresso:
- Je weet wat espresso is
- Welke invloed druk en temperatuur op de smaak hebben
- Welke invloed de hoeveelheid water en koffie hebben op smaak
- Welke invloed de maalfijnheid op smaak heeft
Over- en onderextractie:
- Je herkent over- en onderextractie
- Je weet hoe het ontstaan en hoe je het oplost
Schoonmaak:
- Je weet welke stappen essentieel zijn bij het schoonmaken van de machine
- Je weet ook waarom het zo belangrijk is
Melk:
- Je weet wat maakt dat melk schuimt
- Je weet hoe je melk goed opschuimt
- Je weet hoe je er een mooie cappuccino van maakt
Vervolgopleiding
Smaakt deze opleiding naar meer? Kijk dan eens naar de volgende opleidingen:
Kennisbank
Alvast nieuwsgierig naar meer? Duik in onze kennisbank vol interessante artikelen. Hier zijn alvast een paar voorbeelden:
- Brew ratio
- De body van Koffie
- Ongewassen koffie
- Hoe zet je thuis de beste budgetvriendelijke filterkoffie?
- Innoveren als koffieboer