Tea & Food Pairing

Inspiratie

Bekijk onze voorbeelden en doe inspiratie op!

Inspiratie

Stap voor stap

Zelf aan de slag met Tea and Food Pairing. Lees meer over de basisstappen om met Tea & Food Pairing te beginnen

Stap voor stap

Trainingen

Wil je je verder verdiepen in Tea and Food Pairing? Volg dan een van onze trainingen over Tea and Food Pairing!

Trainingen

Een paar voorbeelden

Marmalade on toast and Ceylon Uva Blairlomond

A simple breakfast. Rose’s Lemon & Lime marmalade on toast and a mug of Ceylon Uva Blairlomond. 8 grams of tea on 500 ml of 95 centigrade water. Steeping time 2 minutes. Brings out the citrus part in both tea and marmalade

Grevenbroecke and unsmoked Lapsang

On day three of cheese week a cheese from the Belgium producer Catarinadal. Their blue cheese is called Grevenbroecke. A very mild and complex cheese. I tried many different teas but a China unsmoked Lapsang was the best choice. 12 grams on 500 ml. 90 degrees Celsius water. Steeping time of 2-2-2.5-3 minutes.

Salsa and Japan Gyokuro

To bring out the umami in both tea and salsa: Japan Gyokuro. 14 grams in a Kyusu, 60 centigrade, 45 seconds

Rice pudding and Nepal black tea

Rice pudding and a very light Nepal black tea. 7 grams of tea on 500 ml, 90 degrees of water. Brings out the sweet, fruity aroma in the tea!

Nachos, salsa and China Cooked Pu Er Tuo Cha

Nachos, home made spicy tomato salsa and a China Cooked Pu Er Tuo Cha. 1 Tuo Cha, 350 ml of 80 centigrade water, steeping time 3 minutes. Let’s party

White bread, fried egg and Nepal Tinjure green tea

White bread, fried egg and a very fresh (1 day old) Nepal Tinjure green tea. Just great! 2 grams of tea and 180 ml of 80 degrees water. Just keep on pouring water!

Trainingen over Tea & Food Pairing

In 10 stappen naar de perfecte Tea & Food Pairing
Het combineren van thee bij je maaltijd is erg lekker! Deze training laat je aan de hand van 10 stappen zien hoe je snel en makkelijk kunt beginnen met het combineren van thee bij je maaltijd.

Leer in 5 dagen alles over Tea & Food Pairing
Thee is een perfecte match bij veel gerechten. En als je het goed aanpakt dan geeft het serveren van thee bij de maaltijd een hele mooie ervaring. Zowel thuis als bij een exclusief meergangendiner in een restaurant. In vijf dagen leren we je hoe je thee selecteert, zet en presenteert bij je gerechten.

Theesommelier Opleiding Leerjaar 1
De Theesommelier Opleiding is ons premium opleidingstraject. Gedurende een jaar leer je in twaalf lesdagen alle facetten van het vak van Theesommelier. Na het afronden van deze opleiding beschik je over grote kennis en ervaring en een SVH erkend diploma dat op veel plaatsen hoog aangeschreven staat. Veel van onze cursisten werken op dit moment in de professionele thee-industrie. ITC Academy is in Nederland het enige erkende opleidingsinstituut voor theesommeliers!