Training Barista Skills Professional
Algemeen
Je bent al behoorlijk bedreven in je Barista skills en hebt al veel kennis over koffie. Toch wil je nóg dieper in de wereld van koffie duiken. Daar helpt de SVH erkende opleiding Barista Skills Professional van ITC Academy je bij!
In de training Barista Skills Professional gaan we uitgebreid in op hoe omgevingsfactoren de versheid van koffie beïnvloeden. We kijken naar de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van espressomachines. Leren we je hoe je een hoge kwaliteit microfoam produceert. Bekijken we verschillende aanstamptechnieken. We geven je tips over hoe je een barista menu ontwerpt. Verder behandelen we de HACCP, klanttevredenheid, kosten, leveranciers en werkroosters.
Duur
Drie lesdagen van 7 uur elk. De training start om 10.00 uur, we sluiten om 17.00 uur af.
Vooropleiding
Barista Skills Intermediate (vereist).
Kosten
- Training: € 867,00 excl. btw (€ 1.049,07 incl. btw) (inclusief reader en lunch)
- SCA examen (optioneel): € 130,00 excl. btw (€ 157,30 incl. btw)
Data
jan 25 | Amersfoort |
| Lesdata: ma 25 januari 2027, di 26 januari 2027 en wo 27 januari 2027 | |
Inschrijven? Klik op een trainingsdatum en kies 'Inschrijven'.
Leermiddelen
Alle leermiddelen zijn op onze trainingslocaties aanwezig.
Doelgroep
Barista’s, koffiebranders, koffie-inkopers, koffieverkopers, medewerkers bediening, particulieren die meer kennis en vaardigheden op willen doen.
Deze training is ontwikkeld om de gevorderde vaardigheden en gedetailleerde kennis van processen en methodes te testen die mag worden verwacht van een professionele Barista.
Toetsing
Het Professional praktijkexamen vindt plaats op de laatste lesdag. Heb je het praktijkexamen gehaald en wil je ook het SCA certificaat behalen? Dan kan je na afloop van de training thuis het online SCA theorie-examen doen.
Met de kennis die je tijdens de training opdoet, ben je in staat om het theorie-examen te halen.
Lees onze SCA pagina voor meer informatie.
Specialty Coffee Association (SCA)
De SCA heeft een koffiediploma samengesteld waarvan ITC Academy alle modules aanbiedt. Een Internationaal erkend certificaat voor je kennis en vaardigheden als Barista is natuurlijk een kroon op je werk. Voor meer informatie over het diplomeringssysteem kun je terecht op de SCA website.
Programma
Tijdens de lesdagen worden theorie, praktijk en proeven afgewisseld.
Theorie
Je leert…
- wat de invloed van branden is op de manier waarop je koffie zet;
- hoe cafeïne aan koffie wordt onttrokken;
- welke invloed de verpakking en andere omgevingsfactoren hebben op de versheid;
- wat de verschillende type koffiemolens met de smaak van koffie doen;
- wat de invloed is van bonen op aroma en mondgevoel;
- de relatie tussen koffiehoeveelheid en watertemperatuur;
- over de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van espressomachines (zoals stabiliteit van de temperatuur, PID, pre-infusie, meerdere boilers en pressure profiling);
- over de verschillende behandelingstechnieken van melk en de invloed hiervan op smaak;
- hoe je HACCP toepast;
- klanttevredenheid testen en vergroten;
- omgaan met klachten;
- hoe je een werkrooster en schoonmaakschema maakt;
- het water op de juiste manier filteren;
- leveranciers selecteren.
Praktijk
Je leert…
- extractie meten, fouten herkennen en de juiste aanpassingen doen;
- de verschillende tamping techniques;
- fouten herkennen in dosering en aanstamptechnieken bij andere Barista’s;
- hoe je microfoam van hoge kwaliteit produceert;
- het schenken van latte art figuren;
- de kostprijs van koffie berekenen op basis van ingrediënten;
- een barista menu ontwerpen én de kostprijzen berekenen;
- je barista skills perfectioneren naar een WBC niveau (World Barista Championship).
Vervolgopleiding
Smaakt deze opleiding naar meer? Kijk dan eens naar de volgende vervolgopleidingen:
Pakket
Barista Skills PakketHet Barista Skills Pakket bevat de drie trainingen: Barista Skills Foundation, Barista Skills Intermediate en Barista Skills Professional.
Meer trainingen
Meer informatie over onze Barista Skills trainingen of bekijk al onze SCA trainingen.
Kennisbank
Alvast nieuwsgierig naar meer? Duik in onze kennisbank vol interessante artikelen. Hier zijn alvast een paar voorbeelden: