Datum en locatie

Training Theesommelier Opleiding Leerjaar 1

Algemeen
De Theesommelier Opleiding is ons premium opleidingstraject. Gedurende een jaar leer je in twaalf lesdagen alle facetten van het vak van Theesommelier.

Na het afronden van deze opleiding beschik je over grote kennis en ervaring en ontvang je een SVH erkend diploma dat op veel plaatsen hoog aangeschreven staat. Veel van onze cursisten werken op dit moment in de professionele thee-industrie. ITC Academy is in Nederland het enige erkende opleidingsinstituut voor theesommeliers!

Onze cursisten beoordelen deze training gemiddeld met een 9,4! Lees de beoordelingen onderaan de pagina.

Tijdens cursusdagen worden theorie, praktijk en proeven afgewisseld. Samengevat leer je het volgende:

Theorie

  • De geschiedenis van thee.
  • Waar en hoe thee groeit en de verschillen in smaak.
  • Het hele proces van plant tot theekop.
  • De verschillende productiemethodes voor thee.
  • De parameters om de smaak van thee te optimaliseren.
  • We ‘reizen’ langs verschillende theeproducerende landen als China, Sri Lanka (Ceylon), India, Japan, Taiwan, Nepal, Afrika en Zuid-Amerika.
  • Basiskennis tea & foodpairing

Praktijk

  • Proeven, proeven en nog meer proeven. Je bouwt een referentiekader voor smaak op.
  • Thee zetten middels oosterse en westerse zetmethoden.
  • Thee- en spijscombinaties.

En ook nog:

  • Beschikking over alle trainingsmaterialen en -tools op locatie.
  • Je krijgt per les een handige reader.
  • Een lunch is inbegrepen.
  • Véél praktijk, want oefenen is de beste manier van leren.
  • Mogelijkheid om mee te gaan op theereis naar een land van oorsprong.

Heb je nog vragen? Bel of mail ons gerust!
Duur
12 lesdagen van 7 uur, een dag per maand. De training start om 10.00 uur, we sluiten om 17.00 uur af.

Naast de lesuren zijn deelnemers gemiddeld 80 uur kwijt aan studiebelasting op jaarbasis (bestuderen stof en praktijkopdrachten)
Vooropleiding
Geen
Kosten
€ 2.787,00 excl. btw (€ 3.372,27 incl. btw) (inclusief readers, lunch en een set bestaande uit verschillende theesoorten en materialen die nodig zijn om de verschillende theesoorten te bereiden)

We verwachten dat je iedere lesdag aanwezig bent. Als je door onvoorziene omstandigheden toch een les mist, bekijken we samen of deze ingehaald kan worden.

Het is mogelijk om de opleiding in 10 termijnen van € 284,00 (excl. btw) te betalen. Je ontvangt vanaf de start van de opleiding maandelijks een factuur. Ook bij vakantie, gemiste lessen of het onderbreken van de studie gaat de facturatie door.

Data
okt
10
Den Haag
Lesdata: vr 10 oktober 2025, vr 7 november 2025, vr 5 december 2025, vr 16 januari 2026, vr 13 februari 2026, vr 13 maart 2026, vr 10 april 2026, vr 22 mei 2026, vr 19 juni 2026, vr 4 september 2026, vr 2 oktober 2026, vr 6 november 2026 en vr 4 december 2026 (reserve)
apr
2
Den Haag
Lesdata: do 2 april 2026, do 7 mei 2026, do 4 juni 2026, do 2 juli 2026, do 10 september 2026, do 8 oktober 2026, do 12 november 2026, do 10 december 2026, do 14 januari 2027, do 11 februari 2027, do 18 maart 2027, do 15 april 2027 en do 27 mei 2027 (reserve)
mei
16
Amersfoort
Lesdata: za 16 mei 2026, za 13 juni 2026, za 11 juli 2026, za 12 september 2026, za 10 oktober 2026, za 14 november 2026, za 12 december 2026, za 16 januari 2027, za 13 februari 2027, za 20 maart 2027, za 17 april 2027, za 15 mei 2027 en za 29 mei 2027 (reserve)

Inschrijven? Klik op een trainingsdatum en kies 'Inschrijven'.
Leermiddelen
Tijdens deze training maak je gebruik van een Gaiwan, zeefje, thermometer, weegschaaltje, timer en presentatieschaaltje. Deze middelen zijn op onze trainingslocaties aanwezig en hoef je dus niet mee te nemen.
Doelgroep
Horeca-ondernemers of medewerkers, thee inkopers, thee verkopers, barista’s, foodies of theeliefhebbers/particulieren die meer kennis en vaardigheden op willen doen.
Toetsing
We sluiten de meeste lesdagen af met een theoretische toets. Deze toets maak je na de lesdag online thuis. Daarnaast krijg je iedere lesdag een praktijkopdracht mee naar huis. Op deze manier leer je stap voor stap thee te onderscheiden op soort en kwaliteit.

Het leerjaar wordt afgesloten met een eind-presentatie waarin je gedurende een presentatie van 15 minuten laat zien wat je het afgelopen lesjaar geleerd hebt.
Programma
Dag Beschrijving
1 Theeproeven: de basis

Deze dag staat in het teken van smaak en dus het trainen van je neus en tong. Onmisbare zintuigen bij het proeven en beoordelen van thee. Ook gaan we theeproeven zoals professionals doen.

Je leert…

  • hoe je lichaam werkt als het gaat om ruiken en proeven;
  • wat geur en smaak zijn en waarom geur zoveel emotie kan oproepen;
  • werken met het aromawiel;
  • theeproeven als een professional (volgens de internationale richtlijnen);
  • over de kwaliteitseigenschappen van thee.
2 Algemene theekennis

We duiken in de rijke wereld van thee. We brengen je de algemene kennis van thee bij.

Je leert…

  • wat thee is;
  • hoe de verschillende theeklassen verwerkt worden;
  • hoe je thee het beste kunt bereiden.
3 China

China behoort tot de grootste theeproducenten ter wereld. Het is ook de thuisbasis van de theeplant: de Camellia Sinensis.

Je leert…

  • welke bekende theesoorten uit China komen;
  • welke thee uit welke provincie komt;
  • hoe de Chinezen theezetten en het verschil met de westerse manier van theezetten;
  • werken met de gaiwan, yixing theepot en gong fu cha methode.
4 Afrika en Zuid-Amerika, Tea & Food pairing introductie

Een afwisselende dag vandaag! We nemen een kijkje naar de (opkomende) theeën die Afrika en Zuid-Amerika produceren. We proeven veel theesoorten, zowel CTC als orthodox. Maar we beginnen ook met de basistheorie van Tea & Food pairing om je alvast klaar te stomen voor de volgende lesdag.

Je leert…

  • wat de grote verschillen zijn tussen deze werelddelen;
  • welke CTC en kwaliteitstheeën Afrika tegenwoordig voortbrengt;
  • de CTC en specialty teas uit Zuid-Amerika kennen;
  • over Yerba Mate, een bekende Zuid-Amerikaanse ‘thee’;
  • wat de functie van deze theesoorten is in een melange.
  • de baistheorie van Tea & Food pairing.
5 Tea & Food pairing basis

Restaurants ontdekken meer en meer dat thee heel goed combineert met spijzen. Vandaag kijken we naar welke thee past bij welk gerecht, kaas of zelfs chocolade. Zo past een Japanse Gyokuro perfect bij coquilles en is Assam heerlijk met speculaas. De mogelijkheden zijn eindeloos!

Je leert…

  • wat smaak is en hoe smaak werkt;
  • smaken proeven en herkennen;
  • waarom thee met spijzen combineren een goed idee is;
  • wat bepaalt of een thee goed samengaat met een bepaald gerecht.
Pasta and cooked Pu Er
Nepali Momo’s and Nepal Golden black tea
6 Japan

Deze dag leren we alles over thee uit Japan.

Je leert…

  • de Japanes theegeschiedenis;
  • theeproductie in Japan;
  • de verschillende theesoorten en hun bereidingsmethoden:
    • Gyokuro
    • Matcha
    • Hojicha
  • het bewaren van Japanse thee
7 Sri Lanka (Ceylon)

Ceylon, de oude naam van Sri Lanka, is als theesoort niet meer weg te denken. Vandaag nemen we je mee naar dit eiland onder India.

Je leert…

  • over de regio’s en de onderlinge verschillen van deze regio’s;
  • de kenmerkende eigenschappen van Ceylon thee per regio;
  • wat Ceylon Tea Grading is en de vele gradaties die Ceylon thee kent.
8 India & Nepal

De andere grote producent, naast China, is India. Maar ook Nepal verbouwt al heel lang thee en heeft een aantal spannende theeën voor ons in petto.

Je leert…

  • over alle belangrijke theeregio’s die India kent;
  • meer over Assam en uiteraard Darjeeling, wereldwijd bekend om zijn eerste pluk: de First Flush;
  • welke theesoorten Nepal produceert;
  • alles over de theecultuur in India en Nepal.
9 Theeculturen

We duiken in de diverse theeculturen die de wereld rijk is.

Je leert…

  • meer over de theeculturen van o.a.:
    • Turkije
    • Marokko
    • Japan
    • Ost-Friesland
10 Azië (waaronder Taiwan, Thailand en Vietnam, Korea en Indonesië)

Azië is meer dan alleen China en India. Het continent is meer theeproducerende landen rijk.

Je leert…

  • de geschiedenis van thee op dit continent;
  • over de theeculturen die Azië rijk is;
  • over de belangrijkste theeën uit o.a. Taiwan, Thailand en Vietnam;
  • de verschillende productiemethodes.
11 IJsthee en theemocktails

Vandaag ga je aan de slag met ijsthee en shake je een mocktail met thee. Een dag boordevol proeven én ervaren. Fijn om te weten, over vandaag is er geen toets! Om de dag helemaal speciaal te maken, geven we deze dag bij de Nederlandse theeplantage het Zuyderblad in Soerendonk.

Je leert…

  • meer over ijsthee;
  • wat thee mocktails zijn;
  • welke technieken er zijn om deze koude theedranken te maken en welke tools je nodig hebt.
12 Examen & Eindpresentaties

Tijd om de puntjes op de i te zetten! Vandaag gebruik je alle kennis en kunde die je in het afgelopen jaar vergaard hebt. Je klasgenoten en trainer beoordelen je op creativiteit, techniek, smaak en kennis. Wees gerust, tijdens je leerjaar werk je uiteraard naar deze dag toe.

We kunnen de volgorde van de dagen aanpassen. Zo is het bijvoorbeeld leuker om de lesdag over ijsthee in de zomermaanden te volgen dan in de winter.
Vervolgopleiding
Smaakt deze opleiding naar meer? Kijk dan eens naar de volgende vervolgopleidingen:
Alternatieven
Is een jaaropleiding nog een stap te ver? Of wil je eerst een keer ervaren hoe het bij ons werkt? Kijk dan eens naar de volgende trainingen:
Meer trainingen
Bekijk al onze theetrainingen of leer meer over Tea & Food Pairing.
Kennisbank
Alvast nieuwsgierig naar meer? Duik in onze kennisbank vol interessante artikelen. Hier zijn alvast een paar voorbeelden:
Geplande trainingen
Datum en locatie
Beoordeling van deze training door onze cursisten
(66)
Anoniem19 oktober 2025
Ik heb genoten van het eerste leerjaar. De meeste dagen waren erg informatief en heel erg leuk.
Ik heb wel een paar opmerkingen:
- De dagen waren lang, meestal had ik het gevoel dat de hele groep rond half 4 - 4 uur vermoeid begon te raken.
- In de lessen met 10 mensen was het dringen rond de tafel waar we thee proefden. Ik was blij met de lessen waar we dat aan de grote tafel deden.
- De les over China viel vroeg in het rooster. Het voelde als een lawine aan informatie over al de regio's en dan een groot aantal thee varianten. Van deze les is mij het minst bijgebleven.
- De tentamens waren wel nuttig omdat ze je scherp houden. Ik vond wel het type vragen vaak wat flauw en matig relevant. Ook weetjes, zoals jaartallen die ook wel heel erg snel wegzakken.
- De examendag was echt heel erg leuk !!! Wel was de mondelinge informatie vooraf wat verwarrend. Zo heb ik thee thuis speciaal in witte kommetjes geoefend. Dat bleek op het examen anders te zijn.
- De lessen waren prima verzorgd. Zo hadden we fantastische gerechten tijdens de tea and foodparing les.
- Ik zou een evaluatie per les wel prettig hebben gevonden.

Kortom ik heb genoten van dit jaar. We hadden een hele leuke groep met heel verschillende mensen uit zeer diverse werkvelden. Helaas ben ik door persoonlijke omstandigheden te weinig aan thee proeven en het eigen maken van de stof toegekomen. Echt wel jammer van een toch wel behoorlijk kostbare opleiding. Het 2e jaar ga ik misschien later nog wel doen maar nu eerst maar eens teruglezen wat er het afgelopen jaar allemaal langs is gekomen.
Reactie van ITC Academy
Fijn om te horen dat je genoten hebt van de opleiding!

Dank voor je opmerkingen. We proberen de dagen zo leerzaam mogelijk te maken voor iedereen, dus kan het zo nu en dan best pittig zijn. Maar beter zo dan dat je in slaap valt van verveling :-)
Suggesties over toetsvragen zijn altijd welkom. Soms zitten er inderdaad wat meer theorie-vragen in. En bij de jaartallen is het doel om 'in de goede richting' te zitten, dat je een gevoel voor de periode hebt. Ik zie dat er een paar vragen zijn die daar niet aan voldoen en data hebben die te dicht op elkaar zitten, dat passen we aan!
Thomas Sirre13 oktober 2025
Ik moest vaker van verder komen, maar iedere keer was het waard. De opleiding is een grote aanrader en ik ben zelf ook zeker van plan leerjaar 2 te gaan doen.
Reactie van ITC Academy
Dank voor je mooie review Thomas, je bent van harte welkom in leerjaar 2!
Elise Koetsveld17 maart 2025
Ik heb genoten van het jaarprogramma Theesommelier Opleiding Leerjaar 1! Het was een fantastische en leerzame ervaring; de docenten zijn heel kundig en vol passie. Door het volgen van deze opleiding is er een wereld voor mij open gegaan. Met de kennis die ik heb opgedaan, kan ik nu veel mensen verrassen wat veel 'aha-momentjes' oplevert. Dat is altijd heel leuk om te zien!
Inge van de Pol - Bhappy@work16 maart 2025
Een jaar geleden begon ik aan de opleiding tot theesommelier. Ik vond thee lekker en nieuwsgierig naar wat er over te leren was. Nooit gedacht dat het zoveel impact zou hebben! De opleiding is een afwisseling van theorie, gezelligheid en heel veel thee proeven. Er is letterlijk een wereld voor me open gegaan en dan sta ik voor mijn gevoel nog steeds aan het begin van ontdekken. Ik zie al uit naar mijn tweede leerjaar. Meer verdieping in kennis, meer tea&foodpairing (wat ik echt een geweldig leuk onderdeel vind) en nog meer proeven en ontdekken.
Reactie van ITC Academy
Wat een mooi review! Het is altijd leuk om te lezen dat cursisten onze opleiding waardevol vinden, hartelijk bedankt Inge. Tot ziens bij het 2e jaar!
Isabel Wiltenburg6 januari 2025
Phuong Pham - Amiza Tea Boutique26 december 2024
Ik heb genoten van de opleiding en een hoop erbij geleerd. De docenten hadden veel kennis. Mede dankzij onze medestudenten waren de lessen altijd gezellig en leerzaam.
Echter wil ik nog meer verdiepen in wat thee precies met je lichaam doet en ook over de kruiden leren. Maar dit moet ik helaas nog wachten tot jaar 2 :)
De opleiding is echt een aanrader voor mensen die meer over thee willen leren.
Esther Kleine Deters - GGD Hollands Noorden13 december 2024
Genoten van alle lesdagen. Interessant, gezellig en lekker.
Inge Schuller13 december 2024
De opleiding vond ik geweldig! Op naar leerjaar 2 :-)
Irene van Ginneken - Defensie13 december 2024
Luisa Tobinski13 december 2024

Bekijk alle beoordelingen.
Gepland op
apr
2
Den Haag
mei
16
Amersfoort

Inschrijven? Klik op een trainingsdatum en kies 'Inschrijven'.

Wil je een berichtje ontvangen als we een nieuwe datum plannen? Dat kan! Meld je hier aan.