Training Barista Skills Intermediate

Algemeen

Ben je al werkzaam in de koffie en wil je je skills verder verfijnen? Of ben je een enthousiasteling met een gedegen basiskennis van koffie die meer kennis wil opdoen? De opleiding Barista Skills Intermediate van ITC Academy brengt je weer een niveau hoger! Nog een mooie plus, deze training is SVH erkend en je kunt het internationaal erkende SCA Barista Skills Intermediate examen aanvragen.

Je gaat in deze Intermediate training lekker aan de slag met de machines. We verfrissen je technieken, leren je alle fancy Barista-moves en laten je de nieuwste snufjes zien op je vakgebied. Maar we nemen ook de tijd om de theorie met je door te nemen. Zo duiken we in de invloed van oorsprong, bewerkingsmethode en variëteit van de koffieboon. Je proeft welk effect doseren en doorlooptijd op smaak heeft. We ondervinden waarom melk schuimt en waarom soms juist weer niet. Je gaat aan de slag met verschillende koffies van het Barista menu en je neemt de eerste stap naar inzicht in de financiën.

Duur

Twee dagen van 7 uur. De training start om 10.00 uur, we sluiten om 17.00 uur af.

Vooropleiding

Barista Skills Foundation wordt aangeraden (maar is niet verplicht) als je nog geen trainingen gedaan hebt. Er wordt wel van uit gegaan dat cursisten de kennis en vaardigheden bezitten uit de modules van Barista Skills Foundation voordat aan Barista Skills Intermediate wordt begonnen.

Kosten

• Training: € 577,00 excl. btw (€ 698,17 incl. btw) (inclusief reader en lunch)
• SCA examen (optioneel): € 130,00 excl. btw (€ 157,30 incl. btw)

Data

Inschrijven? Klik op een trainingsdatum en kies 'Inschrijven'.

Leermiddelen

Alle leermiddelen zijn op onze trainingslocaties aanwezig.

Doelgroep

Barista’s, koffiebranders, koffie-inkopers, koffieverkopers, barmedewerkers, particulieren die meer kennis en vaardigheden op willen doen.

Deze training is ontwikkeld om meer gevorderde vaardigheden en kennis van een Barista te testen die verwacht kan worden van een bekwame Barista.

Toetsing

Het Intermediate praktijkexamen vindt plaats op de laatste lesdag. Heb je het praktijkexamen gehaald en wil je ook het SCA certificaat behalen? Dan kan je na afloop van de training thuis het online SCA theorie-examen doen. Met de kennis die je tijdens de training opdoet, ben je in staat om het theorie-examen te halen.

Lees onze SCA pagina voor meer informatie.

Specialty Coffee Association (SCA)

De SCA heeft een koffiediploma samengesteld waarvan ITC Academy alle modules aanbiedt. Een Internationaal erkend certificaat voor je kennis en vaardigheden als Barista is natuurlijk een kroon op je werk. Voor meer informatie over het diplomeringssysteem kun je terecht op de SCA website.

Programma

Tijdens de training worden theorie, praktijk en proeven afgewisseld.

Theorie

Je leert…

• wat de smaak van koffiebonen bepaalt;
• de invloed van oorsprong, bewerkingsmethode en variëteit van de koffiebonen;
• hoe je je werkplek inricht om snel en efficiënt te werken;
• de voor- en nadelen van ‘on-demand’ malen;
• hoe je micro aanpassingen aan de maalfijnheid doet;
• het effect van lager en hoger doseren op smaak;
• wat de invloed is van doorlooptijd op smaak;
• hoe je een balans tussen zuur en bitter bereikt;
• wat maakt dat melk schuimt en soms ook niet;
• hoe je alternatieve melksoorten opschuimt;
• hoe je kruisbesmetting voorkomt;
• wat de gezondheidsrisico’s bij het maken van koffie zijn;
• wat gastbehandeling inhoudt;
• het belang van goede lichamelijke hygiëne;
• wat niet goed schoonmaken doet met het functioneren van de espressomachine;
• bewust te worden van de kosten die komen kijken bij het maken van koffie.

Praktijk

Je leert…

• hoe je een espresso, macchiato, americano, cappuccino, latte en flat white maakt;
• hoe je op efficiënte wijze een bestelling van meerdere drankjes verwerkt;
• proeven wat de effecten van het aanpassen van de brew-ratio en de watertemperatuur zijn op smaak;
• de espressomachine en de molen schoonmaken;
• je Barista skills perfectioneren.

Vervolgopleiding

Smaakt deze opleiding naar meer? Kijk dan eens naar de volgende vervolgopleidingen:

• Barista Skills Professional
• Sensory Skills Intermediate
• Master Barista Program

Pakket

Barista Skills Pakket
Het Barista Skills Pakket bevat de drie trainingen: Barista Skills Foundation, Barista Skills Intermediate en Barista Skills Professional.

Summerschool Barista
Wil je deze zomer naast lekker in de zon liggen nog iets leuks en leerzaams doen? Dat kan! Deze zomer bieden we een meerdaagse training aan waarin je de unieke kans krijgt om binnen drie dagen drie SCA certificaten te behalen: SCA Introduction to Coffee, SCA Barista Skills Foundation & Intermediate.

Meer trainingen

Meer informatie over onze Barista Skills trainingen of bekijk al onze SCA trainingen.

Kennisbank

Alvast nieuwsgierig naar meer? Duik in onze kennisbank vol interessante artikelen. Hier zijn alvast een paar voorbeelden:

• Wat is koffie?
• Ongewassen koffie
• Bloomen
• Koffiefilters
• Koffiemelk

Beoordeling van deze training door onze cursisten