In de meeste bedrijfstakken is het zo dat wanneer je niet continu innoveert je links en rechts ingehaald wordt door de concurrentie. Hoe werkt dit bij koffie? Hoe kan een koffieboer in bijvoorbeeld Panama, het land waar ik op dit [...]

Koud buiten? Dan is het heerlijk om even op te warmen met een kruidige kop thee. En wat past hier nu beter bij dan en zelfgemaakte Chai thee; een Indiase zwarte thee met melk, suiker, kruiden en specerijen. Inmiddels ook [...]

India, het land bij uitstek waar je zintuigen op scherp staan, klaar om alle indrukken naar binnen te slurpen. Zelden nam ik op zo’n korte tijd zoveel kleurschakeringen waar als in deze grote Aziatische mogendheid. De eindeloos uitgestrekte theeplantages in [...]

We verkeren in een cacao crisis. Dat is niet nieuw, de kranten hebben er vol mee gestaan. In tegenstelling tot wat velen denken is er niet een tekort aan cacao, maar juist een overschot. Dit drukt de prijzen en de [...]

En toen was het 17 september … En stond ik op luchthaven Brussel om afscheid te nemen van mijn man en zoontje. Bijna twee weken lang zou ik me aansluiten bij Origin Trips om me in India onder te [...]

Het is zeven uur als ik aan het ontbijt zit en ik bekijk Facebook op mijn smartphone voor de laatste nieuwtjes. Tegenwoordig word ik door vriendinnen vaak getagd in berichten over thee. Mijn oog blijft hangen op een nogal [...]

Op mijn vraag “welke koffie zit er in de molen?” krijg ik regelmatig van barista's en studenten te horen dat ze dat niet weten. Het antwoord luidt dan "deze bonen zaten er al in". Deze vraag stel ik niet [...]

Hoi! Mijn naam is Linda Cebrian-Rampen en op het moment dat ik dit schrijf ga ik de laatste maand in van het theeseizoen. Maar niet zo maar een seizoen … Dit is voor mij het eerste seizoen dat ik [...]

Heb je je weleens verdiept in de Chinese namen van thee? Het zal je dan vast zijn opgevallen dat deze op meerdere manieren geschreven kunnen worden. Een ander voorbeeld hiervan is de naam van de Chinese theeceremonie: Gong Fu Cha. [...]

Het is een regenachtige dag als ik voor de tweede lesdag vertrek naar de Caballero Fabriek in Den Haag. Toch doet dit mijn enthousiasme niet afnemen. Ik weet namelijk dat een aantal docenten van het Theesommelier Traject terug is van [...]

Wat is er mis met Verkade chocolade? Helemaal niets. Verkade is een grote speler in de Nederlandse chocolade markt en moet dus wel iets goed doen. Wat hebben Pickwick, DE en Verkade met elkaar gemeen? Precies, ze zijn betaalbaar [...]

Op zondag 28 mei vindt in DeFabrique Utrecht alweer de tweede editie van het Dutch Tea Festival plaats, en wij zijn erbij! Jij ook? We laten de bezoekers zien wat we als Academy te bieden hebben door middel van het [...]