Training Theesommelier Opleiding Leerjaar 1
Algemeen
De Theesommelier Opleiding is ons premium opleidingstraject. Gedurende een jaar leer je in twaalf lesdagen alle facetten van het vak van Theesommelier.
Na het afronden van deze opleiding beschik je over grote kennis en ervaring en ontvang je een SVH erkend diploma dat op veel plaatsen hoog aangeschreven staat. Veel van onze cursisten werken op dit moment in de professionele thee-industrie. ITC Academy is in Nederland het enige erkende opleidingsinstituut voor theesommeliers!
Onze cursisten beoordelen deze training gemiddeld met een 9,4! Lees de beoordelingen onderaan de pagina.
Tijdens cursusdagen worden theorie, praktijk en proeven afgewisseld. Samengevat leer je het volgende:
Theorie
- De geschiedenis van thee.
- Waar en hoe thee groeit en de verschillen in smaak.
- Het hele proces van plant tot theekop.
- De verschillende productiemethodes voor thee.
- De parameters om de smaak van thee te optimaliseren.
- We ‘reizen’ langs verschillende theeproducerende landen als China, Sri Lanka (Ceylon), India, Japan, Taiwan, Nepal, Afrika en Zuid-Amerika.
- Basiskennis tea & foodpairing
Praktijk
- Proeven, proeven en nog meer proeven. Je bouwt een referentiekader voor smaak op.
- Thee zetten middels oosterse en westerse zetmethoden.
- Thee- en spijscombinaties.
En ook nog:
- Beschikking over alle trainingsmaterialen en -tools op locatie.
- Je krijgt per les een handige reader.
- Een lunch is inbegrepen.
- Véél praktijk, want oefenen is de beste manier van leren.
- Mogelijkheid om mee te gaan op theereis naar een land van oorsprong.
Heb je nog vragen? Bel of mail ons gerust!
Duur
12 lesdagen van 7 uur, een dag per maand. De training start om 10.00 uur, we sluiten om 17.00 uur af.
Naast de lesuren zijn deelnemers gemiddeld 80 uur kwijt aan studiebelasting op jaarbasis (bestuderen stof en praktijkopdrachten).
Vooropleiding
Geen
Kosten
€ 2.787,00 excl. btw (€ 3.372,27 incl. btw) (inclusief readers, lunch en een set bestaande uit verschillende theesoorten en materialen die nodig zijn om de verschillende theesoorten te bereiden)
We verwachten dat je iedere lesdag aanwezig bent. Als je door onvoorziene omstandigheden toch een les mist, bekijken we samen of deze ingehaald kan worden.
Het is mogelijk om de opleiding in 10 termijnen van € 284,00 (excl. btw) te betalen. Je ontvangt vanaf de start van de opleiding maandelijks een factuur. Ook bij vakantie, gemiste lessen of het onderbreken van de studie gaat de facturatie door.
Data
nov 9 | Den Haag |
| Lesdata: ma 9 november 2026, ma 7 december 2026, ma 11 januari 2027, ma 8 februari 2027, ma 15 maart 2027, ma 12 april 2027, ma 24 mei 2027, ma 14 juni 2027, ma 12 juli 2027, ma 13 september 2027, ma 11 oktober 2027, ma 15 november 2027 en ma 13 december 2027 (reserve) | |
jan 6 | Amersfoort |
| Lesdata: wo 6 januari 2027, wo 3 februari 2027, wo 10 maart 2027, wo 7 april 2027, wo 12 mei 2027, wo 9 juni 2027, wo 7 juli 2027, wo 8 september 2027, wo 6 oktober 2027, wo 10 november 2027, wo 8 december 2027, wo 12 januari 2028 en wo 9 februari 2028 (reserve) | |
mrt 16 | Den Haag |
| Lesdata: di 16 maart 2027, di 13 april 2027, di 25 mei 2027, di 15 juni 2027, di 13 juli 2027, di 14 september 2027, di 12 oktober 2027, di 16 november 2027, di 14 december 2027, di 18 januari 2028, di 15 februari 2028, di 14 maart 2028 en di 4 april 2028 (reserve) | |
Inschrijven? Klik op een trainingsdatum en kies 'Inschrijven'.
Leermiddelen
Tijdens deze training maak je gebruik van een Gaiwan, zeefje, thermometer, weegschaaltje, timer en presentatieschaaltje. Deze middelen zijn op onze trainingslocaties aanwezig en hoef je dus niet mee te nemen.
Doelgroep
Horeca-ondernemers of medewerkers, thee inkopers, thee verkopers, barista’s, foodies of theeliefhebbers/particulieren die meer kennis en vaardigheden op willen doen.
Toetsing
We sluiten de meeste lesdagen af met een theoretische toets. Deze toets maak je na de lesdag online thuis. Daarnaast krijg je iedere lesdag een praktijkopdracht mee naar huis. Op deze manier leer je stap voor stap thee te onderscheiden op soort en kwaliteit.
Het leerjaar wordt afgesloten met een eindpresentatie waarin je gedurende een presentatie van 15 minuten laat zien wat je het afgelopen lesjaar geleerd hebt.
Programma
| Dag | Beschrijving |
|---|---|
| 1 |
Theeproeven: de basis
Je leert…
|
| 2 |
Algemene theekennis
Je leert…
|
| 3 |
ChinaChina behoort tot de grootste theeproducenten ter wereld. Het is ook de thuisbasis van de theeplant: de Camellia Sinensis. Je leert…
|
| 4 |
Afrika en Zuid-Amerika, Tea & Food pairing introductieEen afwisselende dag vandaag! We nemen een kijkje naar de (opkomende) theeën die Afrika en Zuid-Amerika produceren. We proeven veel theesoorten, zowel CTC als orthodox. Maar we beginnen ook met de basistheorie van Tea & Food pairing om je alvast klaar te stomen voor de volgende lesdag. Je leert…
|
| 5 |
Tea & Food pairing basisRestaurants ontdekken meer en meer dat thee heel goed combineert met spijzen. Vandaag kijken we naar welke thee past bij welk gerecht, kaas of zelfs chocolade. Zo past een Japanse Gyokuro perfect bij coquilles en is Assam heerlijk met speculaas. De mogelijkheden zijn eindeloos! Je leert…
|
| 6 |
Japan
Je leert…
|
| 7 |
Sri Lanka (Ceylon)
Ceylon, de oude naam van Sri Lanka, is als theesoort niet meer weg te denken. Vandaag nemen we je mee naar dit eiland onder India. Je leert…
|
| 8 |
India & NepalDe andere grote producent, naast China, is India. Maar ook Nepal verbouwt al heel lang thee en heeft een aantal spannende theeën voor ons in petto. Je leert…
|
| 9 |
TheeculturenWe duiken in de diverse theeculturen die de wereld rijk is. Je leert…
|
| 10 |
Azië (waaronder Taiwan, Thailand en Vietnam, Korea en Indonesië)Azië is meer dan alleen China en India. Het continent is meer thee producerende landen rijk. Je leert…
|
| 11 |
IJsthee en theemocktails
Vandaag ga je aan de slag met ijsthee en shake je een mocktail met thee. Een dag boordevol proeven én ervaren. Fijn om te weten, over vandaag is er geen toets! Om de dag helemaal speciaal te maken, geven we deze dag bij de Nederlandse theeplantage het Zuyderblad in Soerendonk. Je leert…
|
| 12 |
Examen & EindpresentatiesTijd om de puntjes op de i te zetten! Vandaag gebruik je alle kennis en kunde die je in het afgelopen jaar vergaard hebt. Je klasgenoten en trainer beoordelen je op creativiteit, techniek, smaak en kennis. Wees gerust, tijdens je leerjaar werk je uiteraard naar deze dag toe. |
Deze dag staat in het teken van smaak en dus het trainen van je neus en tong. Onmisbare zintuigen bij het proeven en beoordelen van thee. Ook gaan we theeproeven zoals professionals doen.
We duiken in de rijke wereld van thee. We brengen je de algemene kennis van thee bij.
Deze dag leren we alles over thee uit Japan.
We kunnen de volgorde van de dagen aanpassen. Zo is het bijvoorbeeld leuker om de lesdag over ijsthee in de zomermaanden te volgen dan in de winter.
Vervolgopleiding
Smaakt deze opleiding naar meer? Kijk dan eens naar de volgende vervolgopleidingen:
Alternatieven
Is een jaaropleiding nog een stap te ver? Of wil je eerst een keer ervaren hoe het bij ons werkt? Kijk dan eens naar de volgende trainingen en ontvang korting op de jaaropleiding:
Meer trainingen
Bekijk al onze theetrainingen of leer meer over Tea & Food Pairing.
Kennisbank
Alvast nieuwsgierig naar meer? Duik in onze kennisbank vol interessante artikelen. Hier zijn alvast een paar voorbeelden:
- Cold brew thee
- Thuis beter thee zetten
- De temperatuur van theewater
- Tea & Food Pairing
- Zit er in de ene theesoort minder cafeïne dan in de andere theesoort?
Geplande trainingen
Datum en locatieBeoordeling van deze training door onze cursisten
Bedankt ITC Academy
Op naar het 2e jaar!
Ik heb wel een paar opmerkingen:
- De dagen waren lang, meestal had ik het gevoel dat de hele groep rond half 4 - 4 uur vermoeid begon te raken.
- In de lessen met 10 mensen was het dringen rond de tafel waar we thee proefden. Ik was blij met de lessen waar we dat aan de grote tafel deden.
- De les over China viel vroeg in het rooster. Het voelde als een lawine aan informatie over al de regio's en dan een groot aantal thee varianten. Van deze les is mij het minst bijgebleven.
- De tentamens waren wel nuttig omdat ze je scherp houden. Ik vond wel het type vragen vaak wat flauw en matig relevant. Ook weetjes, zoals jaartallen die ook wel heel erg snel wegzakken.
- De examendag was echt heel erg leuk !!! Wel was de mondelinge informatie vooraf wat verwarrend. Zo heb ik thee thuis speciaal in witte kommetjes geoefend. Dat bleek op het examen anders te zijn.
- De lessen waren prima verzorgd. Zo hadden we fantastische gerechten tijdens de tea and foodparing les.
- Ik zou een evaluatie per les wel prettig hebben gevonden.
Kortom ik heb genoten van dit jaar. We hadden een hele leuke groep met heel verschillende mensen uit zeer diverse werkvelden. Helaas ben ik door persoonlijke omstandigheden te weinig aan thee proeven en het eigen maken van de stof toegekomen. Echt wel jammer van een toch wel behoorlijk kostbare opleiding. Het 2e jaar ga ik misschien later nog wel doen maar nu eerst maar eens teruglezen wat er het afgelopen jaar allemaal langs is gekomen.
Dank voor je opmerkingen. We proberen de dagen zo leerzaam mogelijk te maken voor iedereen, dus kan het zo nu en dan best pittig zijn. Maar beter zo dan dat je in slaap valt van verveling :-)
Suggesties over toetsvragen zijn altijd welkom. Soms zitten er inderdaad wat meer theorie-vragen in. En bij de jaartallen is het doel om 'in de goede richting' te zitten, dat je een gevoel voor de periode hebt. Ik zie dat er een paar vragen zijn die daar niet aan voldoen en data hebben die te dicht op elkaar zitten, dat passen we aan!
Bekijk alle beoordelingen.