In de training Thee 1 heb je basiskennis over thee opgedaan. Je weet inmiddels waar thee vandaan komt, hoe het bewerkt wordt en waar je op moet letten bij het zetten. Nu je de smaak te pakken hebt wil je natuurlijk nog dieper die theekop induiken! Hoe zit het nu écht met de blaadjes van de theeplant? En hoe komt het eigenlijk dat één plant zoveel verschillende smaken thee voortbrengt?

In de training Thee 2 leer je waar de verschillen in smaak door worden veroorzaakt. We verdiepen ons in de theeplant en laten je zien hoe de overige klassen (wit, geel, oolong en post gefermenteerd) gemaakt worden. En nu je de basis zettechnieken onder de knie hebt wordt het tijd om verder te kijken. Door middel van gevorderde zettechnieken leren we je hoe je het beste uit thee naar boven haalt.

Tijdens de cursusdag worden theorie, praktijk en proeven afgewisseld.

Theorie

Je leert…

• waardoor verschillen in de smaak van thee worden veroorzaakt;
• hoe de levenscyclus van de theeplant eruit ziet;
• hoe de productie van de zes theeklassen eruit ziet;
• wat de invloed is van zuurstof op de smaak van thee;
• het verschil tussen wokken en stomen van theeblaadjes voor groene thee;
• waarom je gele thee laat smoren;
• het verschil tussen oxideren en roosteren;
• hoe je een lekkere matcha maakt.

Praktijk

Je leert…

• het beste uit de thee halen met gevorderde zettechnieken.

Smaakt deze opleiding naar meer? Kijk dan eens naar de volgende vervolgopleidingen:

• Theesommelier Opleiding Leerjaar 1
• In 10 stappen naar de perfecte Tea & Food Pairing