Tea & Food Pairing
Stap voor stap
Zelf aan de slag met Tea and Food Pairing. Lees meer over de basisstappen om met Tea & Food Pairing te beginnen
Trainingen
Wil je je verder verdiepen in Tea and Food Pairing? Volg dan een van onze trainingen over Tea and Food Pairing!
Een paar voorbeelden
Shrimps and Ceylon Nuwara Eliya Lovers Leap EstateShrimps and a Ceylon Nuwara Eliya Lovers Leap Estate. Balances the fatty mouthfeel and brings out the sweetness of the shrimp. 8 grams of tea on 500 ml of 95 degrees Celsius water. Steeping time 3 minutes.
Wensleydale Cheese and China Fujian Cloud & Mist green tea@wensleydale_creamery cheese and the China Fujian Cloud & Mist green tea. The tea makes the cheese so nice and creamy. Delicious!
Green olives and Japan KabusechaGreen olives and a Japan Kabusecha. Wow really great combination! 9 grams on 500 ml, 60 centigrade soft water and a 1.5 minute brew.
Rocky road and roasted Tie Guan YinRocky road and a roasted Tie Guan Yin. 7 grams of tea, 110 ml 95 centigrade water. Infusion time 10-5-10-15-20-20 seconds. Enhances caramel tones in both rocky road as the roasted Tie Guan Yin
Grevenbroecke and unsmoked LapsangOn day three of cheese week a cheese from the Belgium producer Catarinadal. Their blue cheese is called Grevenbroecke. A very mild and complex cheese. I tried many different teas but a China unsmoked Lapsang was the best choice. 12 grams on 500 ml. 90 degrees Celsius water. Steeping time of 2-2-2.5-3 minutes.
White bread, fried egg and Nepal Tinjure green teaWhite bread, fried egg and a very fresh (1 day old) Nepal Tinjure green tea. Just great! 2 grams of tea and 180 ml of 80 degrees water. Just keep on pouring water!
Trainingen over Tea & Food Pairing
In 10 stappen naar de perfecte Tea & Food Pairing
Het combineren van thee bij je maaltijd is erg lekker! Deze training laat je aan de hand van 10 stappen zien hoe je snel en makkelijk kunt beginnen met het combineren van thee bij je maaltijd.
Leer in 5 dagen alles over Tea & Food Pairing
Thee is een perfecte match bij veel gerechten. En als je het goed aanpakt dan geeft het serveren van thee bij de maaltijd een hele mooie ervaring. Zowel thuis als bij een exclusief meergangendiner in een restaurant. In vijf dagen leren we je hoe je thee selecteert, zet en presenteert bij je gerechten.
Theesommelier Opleiding Leerjaar 1
De Theesommelier Opleiding is ons premium opleidingstraject. Gedurende een jaar leer je in twaalf lesdagen alle facetten van het vak van Theesommelier. Na het afronden van deze opleiding beschik je over veel theoretische kennis, heb je ruime praktijkervaring en ontvang je daarbij een SVH erkend diploma dat hoog aangeschreven staat. Veel van onze cursisten werken op dit moment in de professionele thee-industrie. ITC Academy is in Nederland het enige erkende opleidingsinstituut voor theesommeliers!