Tea & Food Pairing
Stap voor stap
Zelf aan de slag met Tea and Food Pairing. Lees meer over de basisstappen om met Tea & Food Pairing te beginnen
Trainingen
Wil je je verder verdiepen in Tea and Food Pairing? Volg dan een van onze trainingen over Tea and Food Pairing!
Een paar voorbeelden
Iranian food and Iranian black teaIranian food is among the best food I have ever tasted. Iranian black tea is among the sweetest, most fruity and flowery teas I know. They seem to be a match made in heaven! 14 grams of tea on 1 liter of 95 degrees Celsius water and a steeping time of four minutes.
Iranian dish and Iranian green teaIran not only produces great sweet, flowery black tea but also green tea. Paired beautifully with this great Iranian dish!
Sandwiches and Japan AsatsuyuLovely lunch. Sandwiches and a big mug of Japan Asatsuyu black tea. 7 grams on 500 ml 80 centigrade water. 1-1.5-2 minute infusions.
Farmer’s yogurt, apricots, pumpkin honey and China Huo Shan Huang YaFarmer’s yogurt, apricots and a pumpkin honey to balance the acidity of the yogurt. Tea with an other fluid can be challenging (like soup and tea). We thought of pairing this cold desert with a cold tea. It was the hot China Huo Shan Huang Ya that did the job in a great way! 5 grams of tea on 110 ml of 85 centigrade water. First infusion 1.5 minute, following infusions 30 seconds longer. First infusion brought out the fruity, sweet aroma’s of the apricot, the second and third infusions the fresh, slightly acidic taste of the apricots. Beautiful to see how the tea “played” with this desert!
Poffertjes and Zealong Tea New Zealand GreenZealong Tea New Zealand Green and poffertjes (small pancakes). 8,5 grams of tea, 500ml of soft 70 centigrade water and a 1 minute steep. At least 3 infusions. What a beautiful tea!
Tea & Food PairingWhere to start? This time I received a wonderful black tea from @purnamukhiya. Let’s find something to pair with this sweet, fruity tea.
Trainingen over Tea & Food Pairing
In 10 stappen naar de perfecte Tea & Food Pairing
Het combineren van thee bij je maaltijd is erg lekker! Deze training laat je aan de hand van 10 stappen zien hoe je snel en makkelijk kunt beginnen met het combineren van thee bij je maaltijd.
Leer in 5 dagen alles over Tea & Food Pairing
Thee is een perfecte match bij veel gerechten. En als je het goed aanpakt dan geeft het serveren van thee bij de maaltijd een hele mooie ervaring. Zowel thuis als bij een exclusief meergangendiner in een restaurant. In vijf dagen leren we je hoe je thee selecteert, zet en presenteert bij je gerechten.
Theesommelier Opleiding Leerjaar 1
De Theesommelier Opleiding is ons premium opleidingstraject. Gedurende een jaar leer je in twaalf lesdagen alle facetten van het vak van Theesommelier. Na het afronden van deze opleiding beschik je over veel theoretische kennis, heb je ruime praktijkervaring en ontvang je daarbij een SVH erkend diploma dat hoog aangeschreven staat. Veel van onze cursisten werken op dit moment in de professionele thee-industrie. ITC Academy is in Nederland het enige erkende opleidingsinstituut voor theesommeliers!