Tea & Food Pairing
Stap voor stap
Zelf aan de slag met Tea and Food Pairing. Lees meer over de basisstappen om met Tea & Food Pairing te beginnen
Trainingen
Wil je je verder verdiepen in Tea and Food Pairing? Volg dan een van onze trainingen over Tea and Food Pairing!
Een paar voorbeelden
Breakfast with Malawi Satemwa Smallholders OP1Beautiful breakfast at the beach. Many different elements so a versatile tea comes in handy. I choose for a Malawi Satemwa Smallholders OP1. It did a great job! 7 grams of tea on 500 ml 95 centigrade water. 2 minutes steeping. Serve in a big mug or glass.
Plaice, a fresh salad and Japan GyokuroPlaice and a fresh salad. Beautiful paired with a Japan Gyokuro. 7 grams of tea in a Kyusu, 60 degrees Celsius water and 45 seconds steep. Umami and fish. So good!
White bread, fried egg and Nepal Tinjure green teaWhite bread, fried egg and a very fresh (1 day old) Nepal Tinjure green tea. Just great! 2 grams of tea and 180 ml of 80 degrees water. Just keep on pouring water!
Ecuador chocolate and Lentedauw Mao FengSeed and Bean 80% Ecuador chocolate has a delicate earthy flavour. Paired with a Lentedauw Mao Feng (a Yellow Mountains, Anhui green tea bought at Simon Lèvelt)makes the chocolate way more exiting. More smooth and even a little fruity! 6 grams of tea in my new Honin I bought at Postcard tea, 70 degrees Celsius soft water (very important with this tea. Many of the Simon Lèvelt shops sell the Zero water filters. A great way of filtering your water) infusions after rinsing the tea: 30-35-40-45 seconds.
Rocky road and roasted Tie Guan YinRocky road and a roasted Tie Guan Yin. 7 grams of tea, 110 ml 95 centigrade water. Infusion time 10-5-10-15-20-20 seconds. Enhances caramel tones in both rocky road as the roasted Tie Guan Yin
Trainingen over Tea & Food Pairing
In 10 stappen naar de perfecte Tea & Food Pairing
Het combineren van thee bij je maaltijd is erg lekker! Deze training laat je aan de hand van 10 stappen zien hoe je snel en makkelijk kunt beginnen met het combineren van thee bij je maaltijd.
Leer in 5 dagen alles over Tea & Food Pairing
Thee is een perfecte match bij veel gerechten. En als je het goed aanpakt dan geeft het serveren van thee bij de maaltijd een hele mooie ervaring. Zowel thuis als bij een exclusief meergangendiner in een restaurant. In vijf dagen leren we je hoe je thee selecteert, zet en presenteert bij je gerechten.
Theesommelier Opleiding Leerjaar 1
De Theesommelier Opleiding is ons premium opleidingstraject. Gedurende een jaar leer je in twaalf lesdagen alle facetten van het vak van Theesommelier. Na het afronden van deze opleiding beschik je over veel theoretische kennis, heb je ruime praktijkervaring en ontvang je daarbij een SVH erkend diploma dat hoog aangeschreven staat. Veel van onze cursisten werken op dit moment in de professionele thee-industrie. ITC Academy is in Nederland het enige erkende opleidingsinstituut voor theesommeliers!