Even serieus… vitaal theewater?
Dat was de reactie van mijn vriend toen ik thuiskwam met een Turritap – een cilindertje waar water wervelend doorheen stroomt en daardoor ‘vitaler’ zou worden – na een gezamenlijke testdag op de International Tea & Coffee Academy. Water is het belangrijkste ingrediënt van je kop thee. Best belangrijk dus om te onderzoeken wat de invloed is van het water dat je gebruikt om thee te zetten! De chemie van thee zetten Zodra je losse thee of een theezakje [...]
Stay in touch
Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang GRATIS kennis, trends, tips en nieuws.
Geen spam, alleen boeiende verhalen om van te leren.
Welke zetmethode voor filterkoffie past het beste bij jou?
Filterkoffie is terug van nooit weggeweest en veelzijdiger dan ooit. Dankzij de opkomst van specialty coffee kiezen steeds meer mensen voor handmatige zetmethodes waarmee je het karakter van een koffieboon optimaal naar voren haalt. Maar welke methode past bij jou? Wat is het verschil tussen V60, Chemex, Aeropress en cafetière? En hoe weet je welke zetmethode bij jouw smaak, ritme en voorkeuren past?
Thee in Uganda
Volg Anja en Richard op hun reis bij de theeboeren in Uganda
Witte thee uit Oost-Afrika: een nieuw geluid met een eigen karakter
Van Oeganda tot Kenia en Rwanda herontdekken theemakers wat witte thee kan zijn. Ze gebruiken lokale cultivars, nieuwe terroirs en een frisse benadering. Het resultaat? Een thee die onmiskenbaar wit is van stijl, maar duidelijk anders in aroma, textuur en persoonlijkheid.
Veel potentie voor specialty thee in Tanzania
Theelanden...ze hebben een magische uitwerking op theeliefhebbers als ons. Deze landen liggen voornamelijk in het verre oosten, maar dichter bij huis kunnen we ook veel bijzondere, inspirerende en vooral authentieke plekken vinden.
Theelanden
Theelanden...ze hebben een magische uitwerking op theeliefhebbers als ons. Deze landen liggen voornamelijk in het verre oosten, maar dichter bij huis kunnen we ook veel bijzondere, inspirerende en vooral authentieke plekken vinden.
Tien redenen waarom ik geen theezakjesthee drink
Er zijn diverse redenen te bedenken waarom je geen theezakjesthee wilt drinken. En ze klinken allemaal als een open deur, toch? Maar kloppen ze ook werkelijk? Laten we ze eens punt voor punt bekijken.
Hete thee of koffie grootste oorzaak van brandwonden bij jonge kinderen
Iedereen houdt wel van een lekker kopje koffie of thee maar de gevolgen van de hete vloeistof kunnen enorm zijn. De nachtmerrie van iedereen die kleine kinderen om zich heen heeft zijn brandwonden veroorzaakt door een ongelukje met de hete [...]
Hoe zet je thuis de beste budgetvriendelijke filterkoffie?
Eerder verschenen in koffieTcacao magazine. Je hebt je in een koffiewinkel vast wel eens staan vergapen aan al die mooie koffiespullen. Een mooie koffiemolen zoals de Comandante C40? Dan ben je ruim € 230 lichter. Voor een mooie Chemex [...]
Welke thee haal je uit welk land en waarom?
Eerder verschenen in koffieTcacao magazine Tot voor een jaar of tien geleden was de theewereld overzichtelijk: voor zwarte thee ging je naar India, Sri Lanka of een Afrikaans land, voor groene thee moest je in China, Japan of Korea [...]
Leer beter proeven
Ook zo enorm jaloers op die mensen die perfect kunnen beschrijven wat ze in een koffie of thee proeven? Moeiteloos komen ze met de meest fantastische omschrijvingen. “Wilde perzik, onrijpe nectarines en een vleugje acacia honing” terwijl jij alleen [...]
