White bread, fried egg and Nepal Tinjure green tea
White bread, fried egg and a very fresh (1 day old) Nepal Tinjure green tea. Just great! 2 grams of tea and 180 ml of 80 degrees water. Just keep on pouring water!
Gerechten: Banket en Vegetarisch
Thee: Groen
Thee is een perfecte match bij veel gerechten. En als je het goed aanpakt dan geeft het serveren van thee bij de maaltijd een hele mooie ervaring. Zowel thuis als bij een exclusief meergangendiner in een restaurant. In vijf dagen leren we je hoe je thee selecteert, zet en presenteert bij je gerechten.
Gerelateerde pairings
Sheep’s cheese and Japan SenchaA young Dutch sheep’s cheese and Japan Sencha. Brewed in my beautiful new Asahiyaki hohin I bought at @postcardteas Tea brings out the umami in the cheese in a special way!
Green olives and Japan KabusechaGreen olives and a Japan Kabusecha. Wow really great combination! 9 grams on 500 ml, 60 centigrade soft water and a 1.5 minute brew.
Pickled zucchini and Lu An Gua PianPickled zucchini and a beautiful fresh Lu An Gua Pian green tea. 4 grams in a glass and just keep adding 80 centigrade water.
Rice waffle, young cheese and a thick Kei matchaBrings our the puffed rice flavour in the waffle and the umami in the tea! Like matcha & popcorn. Sounds like blasphemy but I guess it will be a great combination
Poffertjes and Zealong Tea New Zealand GreenZealong Tea New Zealand Green and poffertjes (small pancakes). 8,5 grams of tea, 500ml of soft 70 centigrade water and a 1 minute steep. At least 3 infusions. What a beautiful tea!
Soybeans and HōjichaSoybeans and Hōjicha. 8 grams of tea, 100 ml of 70 centigrade soft water, 1 minute steep. Interesting combination!