Masterclass Single estate Sencha explained and explored

Na de succesvolle dag afgelopen september, komt Oscar heel graag weer terug naar ITC Academy. Voor diegene die er niet bij konden zijn geeft Oscar nog eenmaal de masterclass Single estate Sencha. Daarnaast geeft hij op maandag de nieuw ontwikkelde masterclass Unlocking the secrets of Hōjich. Voor meer informatie ga je naar.

Als 1 van de weinige buitenlanders heeft Oscar de officiële titel van “Japanese Tea Instructor” en werkt hij in Japan mee aan verschillende single estate tea projecten. Geboren in Zweden is Oscar al van jongs af aan geïntrigeerd door Japanse groene thee, zo erg zelfs dat hij na de middelbare school besluit naar Japan te verhuizen en daar verder te gaan studeren. Inmiddels een vaste inwoner van Tokyo, heeft hij als eerste niet-Japanner een diploma behaald voor het maken van handrolled Sencha, meerdere theeboeken in meerdere talen op zijn naam staan, geeft hij Masterclasses in meer dan 15 landen en is hij onder andere ook adviseur bij de Japanese Tea Export Council.

Voor deze gevorderde Masterclass zal hij in verschillende blokken gedurende de dag de diepte in gaan op Japanse cultivars. Met veel theorie over hoe de ontwikkeling is gegaan, over de impact van de historische keuze voor cuttings boven seedlings bijvoorbeeld, maar ook de smaak impact en dus vooral ook proeven! Dezelfde cultivar vanuit verschillend terroir, wel/niet bio en het verschil tussen cultivars verwerkt op dezelfde thee plantage. Leer in deze dag dus nog veel meer over wat de Japanse groene thee zo bijzonder maakt!

De hele dag zal in het Engels worden gegeven en er is een maximum van 20 deelnemers.

Algemene informatie van Oscar over de opzet van de dag:
After a slow start a few decades ago, the single estate movement is finally gaining ground in Japan. Though still unfamiliar to many tea lovers both in Japan and overseas, single estate green tea certainly offers the most inspiring and surprising taste experience in the genre. During this one day masterclass we will thoroughly explore this intriguing field, and also explain the background behind the great variety of flavour experiences. While serving different samples of single estate Sencha, we will go through everything from tea plant cultivars to terroir and, most importantly, the long traditions and new bold initiatives that make the cultivation and processing of these wonderful teas possible.