Masterclass Nagasaki Tea

A taste of Nagasaki tea

Nagasaki is van oudsher het contactpunt voor internationale handel met Japan. Via Nagasaki kwam de eerste thee vanuit China aan in Japan en ook werd vanuit Nagasaki de eerste thee naar Europa verscheept begin 17e eeuw. Toen Japan rond 1850 na 200 jaar isolatie geopend werd, kwam de eerste grote thee-export opdracht ook via Nagasaki. Andere theeregios in Japan groeiden sneller en ondanks de lange handelsgeschiedenis is Nagasaki in de moderne tijd als theeregio wat in de vergetelheid geraakt.

Nagasaki Ikedoki Tea is een project dat de thee, producenten en de theeverhalen uit Nagasaki terug op de kaart wil zetten. Marjolein Raijmakers, een van de oprichters van Ikedoki Tea, woont sinds lente 2023 in Nagasaki. Marjolein zal deze workshop geven en via veel proeven van theeën uit deze regio de verhalen van verschillende theeproducenten uit Nagasaki vertellen.

We zullen tijdens de workshop vergelijkbare theeën van verschillende producenten naast elkaar zetten om te vergelijken. We staan uitgebreid stil bij tamaryokucha: de specialiteit van de Nagasaki regio. We vergelijken de gestoomde tamaryokucha met een pan-fired kamairicha. Ook zullen we verschillende wakōcha (zwarte thee) en hōjicha naast elkaar proeven.

Je mag tijdens de workshop ook zelf aan de slag: uiteraard zul je leren tamaryokucha op Japanese wijze te zetten met kyusu. We zullen ook hōjicha poeder opkloppen (net zoals matcha) en verschillende hōjicha poeder naast elkaar proeven (zowel puur en als latte).

Lijkt je het interessant om samen met Marjolein te duiken in de theewereld van dit bijzondere gedeelte van Japan? Kom dan naar de masterclass op 23 oktober in Den Haag. Vanwege het doel om veel zelf te doen zullen de groepen wat kleiner gehouden worden, dus schrijf je snel in voordat het vol zit!

De training wordt in het Nederlands gegeven.