In deze masterclass gaan we dieper in op de kombucha:

• wat is kombucha,
• waar komt kombucha vandaan,
• hoe maak je van thee kombucha,
• wat heb je nodig om kombucha te maken.

Daarnaast wordt uitleg gegeven over wat fermenteren is, wat de gezonde eigenschappen van kombucha zijn en worden verschillende smaken kombucha geproefd. Je maakt zelf een startset voor kombucha die je mee naar huis neemt om verder te experimenteren.

Een andere gefermenteerde drank is waterkefir. Dit is een lichtbruisende drank als alternatief voor limonade. Het is niet op thee gebaseerd, maar ook hier gaan we mee aan de slag tijdens de masterclass! Ook van de waterkefir neem je een startset mee naar huis.

De lesdag wordt gegeven door Ariadne Vogel van Tisgroen. Zij is theesommelier, vegetarische kok (Vip Health & Nutrition) en heeft inmiddels haar 3e leerjaar opleiding theesommelier afgerond.
Naast dat zij onderzoek doet naar de culinaire mogelijkheden van thee, tisanes en kombucha, maakt ze haar eigen kombucha en andere probiotische dranken op basis van thee, kruiden, specerijen en fruit, die ze elke oneven week verkoopt op de biologische markt in Almere.