Training Barista Skills Professional

Algemeen
Je bent al behoorlijk bedreven in je Barista skills en hebt al veel kennis over koffie. Toch wil je nóg dieper in de wereld achter koffie duiken. Daar helpt de SVH erkende opleiding Barista Skills Professional van ITC Academy je bij!

In de training Barista Skills Professional gaan we uitgebreid in op hoe omgevingsfactoren de versheid van koffie beïnvloeden. We kijken naar de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van espressomachines. Leren we je hoe je een hoge kwaliteit microfoam produceert. Bekijken we verschillende aanstamptechnieken. We geven je tips over hoe je een barista menu ontwerpt. Verder behandelen we de HACCP, klanttevredenheid, kosten, leveranciers en werkroosters.

Duur
Drie lesdagen van 7 uur elk. De training start om 10.00 uur, we sluiten om 17.00 uur af.
Data
Amersfoort: startdatum 15 juli 2024
Lesdata ma 15 juli 2024, di 16 juli 2024 en do 18 juli 2024
Vooropleiding
Barista Skills Intermediate (vereist).
Kosten
  • Training: € 807,00 excl. btw (€ 976,47 incl. btw) (inclusief reader en lunch)
  • SCA examen (optioneel): € 130,00 excl. btw (€ 157,30 incl. btw)
Leermiddelen
Alle leermiddelen zijn op onze trainingslocaties aanwezig.
Doelgroep
Barista’s, koffiebranders, koffie-inkopers, koffieverkopers, medewerkers bediening, particulieren die meer kennis en vaardigheden op willen doen.

Deze training is ontwikkeld om de gevorderde vaardigheden en gedetailleerde kennis van processen en methodes te testen die mag worden verwacht van een professionele Barista.

Toetsing
Het Professional praktijkexamen vindt plaats op de laatste lesdag. Heb je het praktijkexamen gehaald en wil je ook het SCA certificaat behalen? Dan kan je na afloop van de training thuis het online SCA theorie-examen doen. Met de kennis die je tijdens de training opdoet, ben je in staat om het theorie-examen te halen.
Lees onze SCA pagina voor meer informatie.
Specialty Coffee Association (SCA)
De SCA heeft een koffiediploma samengesteld waarvan ITC Academy alle modules aanbiedt. Een Internationaal erkend certificaat voor je kennis en vaardigheden als Barista is natuurlijk een kroon op je werk. Voor meer informatie over het diplomeringssysteem kun je terecht op de SCA website.
Programma
Tijdens de cursusdagen worden theorie, praktijk en proeven afgewisseld.

Theorie

Je leert…

  • wat de invloed van branden is op de manier waarop je koffie zet;
  • hoe cafeïne aan koffie wordt onttrokken;
  • welke invloed de verpakking en andere omgevingsfactoren hebben op de versheid;
  • wat de verschillende type koffiemolens met de smaak van koffie doen;
  • wat de invloed is van bonen op aroma en mondgevoel;
  • de relatie tussen koffiehoeveelheid en watertemperatuur;
  • over de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van espressomachines (zoals stabiliteit van de temperatuur, PID, pre-infusie, meerdere boilers en pressure profiling);
  • over de verschillende behandelingstechnieken van melk en de invloed hiervan op smaak;
  • hoe je HACCP toepast;
  • klanttevredenheid testen en vergroten;
  • omgaan met klachten;
  • hoe je een werkrooster en schoonmaakschema maakt;
  • het water op de juiste manier filteren;
  • leveranciers selecteren.

Praktijk

Je leert…

  • extractie meten, fouten herkennen en de juiste aanpassingen doen;
  • de verschillende tamping techniques;
  • fouten herkennen in dosering en aanstamptechnieken bij andere Barista’s;
  • hoe je microfoam van hoge kwaliteit produceert;
  • het schenken van latte art figuren;
  • de kostprijs van koffie berekenen op basis van ingrediënten;
  • een barista menu ontwerpen én de kostprijzen berekenen;
  • je barista skills perfectioneren naar een WBC niveau (World Barista Championship).
Vervolgopleiding
Smaakt deze opleiding naar meer? Kijk dan eens naar de volgende vervolgopleidingen:

Pakket
Barista Skills Pakket
Het Barista Skills Pakket bevat de drie trainingen: Barista Skills Foundation, Barista Skills Intermediate en Barista Skills Professional.
Meer trainingen
Meer informatie over onze Barista Skills trainingen of bekijk al onze SCA trainingen.
Beoordeling van deze training door onze cursisten
(4)
Ruud van Loo - Alley Cat Bikes & Coffee3 april 2023
Paul heeft een ontspannen manier van les geven, waardoor cursisten informatie gemakkelijk oppikken en uitvoeren. Ik kom graag weer!
Laura Schut10 januari 2022
Paul is een fantastische trainer, hij brengt een fijne balans aan tussen zenden en ontvangen in zijn trainingen en heeft daarbij oog voor iedereen. Zijn enthousiasme werkt super aanstekelijk, wederom weer veel geleerd!
Eric24 juli 2020
Bijzonder om Prive les te krijgen
Dank Paul voor 3 mooie leerzame dagen
Anoniem7 maart 2020

Gepland op

Inschrijven? Kies hierboven een datum om je in te schrijven voor die training.

Wil je een berichtje ontvangen als we een nieuwe datum plannen? Dat kan! Meld je hier aan.

Liever een andere datum? Of eerder? Neem contact op. Wie weet kunnen we iets voor je regelen!